Pizza O Focaccia Pissaladiere

Ingredienti: Impastate 700g. di pasta di pane con 2 cucchiai di olio d'oliva, lasciatela lievitare ancora per un'ora circa, coperta e al caldo.Affettate sottilmente 2 cipolle, fatele rosolare in abbondante olio, unite alcuni pomodori a pezzi, 5/6 acciughe ben pulite e un pizzico di origano e fate cuocere per mezz'ora circa. Preparazione: Cospargete d'olio una teglia e ponetevi sopra la pasta, stesa con il mattarello; spargete la salsa sulla pasta, distribuitevi sopra una manciata...

Pasta per Focaccia

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:250g. di farina bianca, 1 uovo, acqua tiepida, sale Preparazione: Per preparare la pasta della focaccia: disporre la farina a fontana ed imnpastate con l'uovo intero (cercate di toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima del suo impiego), una presa di sale fino e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lavorate bene la pasta fino a che non si presenterà omogenea e piuttosto elastica. A questo punto farne un panetto, coprirlo con un canovaccio...

Pane Arabo

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 focaccia araba, 40 g di pancetta rotonda, 30 g di parmigiano grattugiato, foglie di rosmarino, 1 spicchio d'aglio Preparazione: Tagliate a metà la focaccia araba, affettate finemente la pancetta e appoggiatela sulla base della focaccia, tritate finemente uno spicchio d'aglio e distribuitelo sopra la pancetta; aggiungete delle scaglie di parmigiano e un pizzico abbondante di foglie di rosmarino fresco; mettete in forno caldo per...

Focaccia con Zucchine e Peperoni

Ingredienti: INGREDIENTI PER 6 PERSONE:250g. di farina bianca, 1 uovo, olio d'oliva, zucchina nø 2, un peperone giallo e uno rosso, 2 pomodori maturi (da sugo), oliva nera, capperi sotto sale, 100g. di parmigiano reggiano, basilico fresco, uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Preparazione: Per prima cosa preparare la pasta della focaccia: disporre la farina a fontana ed imnpastate con l'uovo intero (cercate di toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima del suo impiego), una...

Focaccia ai Porri

Ingredienti: ingredienti per 4 persone:400g di pasta da pane, porro nø 4 medi, 100g di speck, 50 g di gruviera grattugiato, 2 cucchiai di grana grattuggiato, un tuorlo, 60 ml di latte; brodo vegetale; olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Stendete la pasta con le mani in una teglia oliata di 24 centimetri di diametro e lasciatela lievitare mezz'ora al caldo.Intanto, mondate i porri, affettali e fateli appassire in una padella con un cucchiaio di olio e un...

Focaccia Rustica

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:500g. di pasta di pane, 200g. di ricotta, 3 uova, una decina di oliva verde, 200g. di salsiccia a nastro, un pezzetto di peperoncino , olio, origano, sale. Preparazione: Rassodate le uova immergendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dal momento in cui inizia l'ebollizione. Scolatele, passatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a fettine. Incorporate 2 cucchiai di olio alla pasta di pane, lavoratela a lungo, poi...

Fitascetta di Como

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:600g. di pasta di pane, una grossa cipolla rossa, olio d'oliva, zucchero e sale.La fitascetta è una tipica focaccia che si prepara a como per accompagnare l'antipasto di carpione di trota, ma si abbina bene con quasi tutti gli antipasti. Preparazione: Mondate la cipolla, affettatela finemente, lasciatela stufare in padella con 3 cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua finchè tutto il liquido sarà stato assorbito,...

focaccia dolce genovese

Ingredienti 1 kg di farina bianca, 350 g di uvetta, 3 uova, 100 g di pinoli, 100 g di canditi, 1 cucchiaino di finnocchietto, la buccia di 1 limone grattuggiata, 1 bicchierino di liquore (cognac o whisky), 125 g di burro, 350 g di zucchero, un pizzico di sale e 50 g di lievito di birra. Preparazione Impastare 500 g di farina bianca con un cubetto di lievito di birra diluito con un poco di acqua tiepida; quindi attendere la lievitazione. A questo punto aggiungere quanto resta di farina e...

gizzoa

Ingredienti 500 g di farina 0, 300 g di salsiccia preferibilmente fresca, 1 dl di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Preparazione Ponete la farina a cratere sulla spianatoia; al centro versate 5 cucchiai di olio, 3 pizzichi di sale e un bicchiere e mezzo circa di acqua tiepida, poi iniziate ad impastare finché otterrete una pasta scorrevole e morbida. Dividetela in due parti uguali e lasciatela riposare coperta, per due ore abbondanti. Spellate la salsiccia, mettetela in...

focaccia ligure

Ingredienti 2 patate medie bollite e passate in purea, 20 g di lievito di birra, 1 bicchiere abbondante d'olio di oliva extravergine ligure, 400 g di farina, sale. Preparazione Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, incorporate il lievito di birra sciolto in poco latte tiepido, 2 cucchiaini di sale fino, la purea di patate e un terzo dell'olio. Lavorate bene l'impasto, fatto con farina,lievito, purea di patate, acqua e olio. Lasciate riposare l'impasto in luogo tiepido per...