insalata di indivia belga

Ingredienti: Per 4 persone. 600g. di indivia belga, 6 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di senape, pepe e sale. Preparazione: Staccate ad una ad una le foglie d'indivia, tagliatele e ponetele in un'insalatiera. Stemperate nella scodella la senape con l'olio. Sciogliete a parte il sale nell'aceto e unite tutto nella stessa scodella, aggiungendo un pò di pepe macinato al momento. Sbattete bene con una forchetta per ottenere una salsa omogenea e versatela s

insalata di formaggi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:60g. di emmental, 60g. di fontina, 60g. di provolone dolce, 60g. di edam olandese, mandorla sgusciata nø 15, aceto aromatizzato (alla mela o ad altro frutto), 15 gherigli di noce, acciuga sotto sale nø4 , insalata per decorare, olio, sale e pepe. Preparazione: Private i formaggi della crosta e tagliateli a dadini possibilmente tutti uguali. Raccoglieteli in una larga terrina e mescolateli tra loro. Tritate grossolanamente le mandorle e le no

insalata di asparagi e gamberetti

Ingredienti: Per 6 persone:kg. 1,200 di asparagi, una confezione di gamberetti surgelati già cotti e sgusciati, 3 uova, 150 di maionese, prezzemolo e sale Preparazione: Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di por

insalata di arance

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:4/5 grosse arance, un cespo di lattuga, olio, sale e pepe. Preparazione: Con un coltellino molto affilato pelate al vivo le arance, eliminando cioè, oltre alla buccia, la pelliccina bianca interna che ricopre il frutto. Dopodiché, infilate un'arancia sui rebbi di una forchetta e, con il coltellino penetrate tra la polpa di uno spicchio e la pellicina che lo avvolge, da entrambe le parti.In tal modo lo spicchio uscirà dal suo involucro

insalata di ananas e prosciutto

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:Un pollo medio, un piccolo ananas, una mela, un cespo di lattuga, 200 g di sedano rapa, 150 g di prosciutto cotto affumicato in una solafetta, limone nø 2, 3 uova, una piccola cipolla, una carota, una patata, un gambo di sedano verde, 2 chiodi di garofano, 3, 4 foglie di salvia, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino un cucchiaino di senape, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.II vino giusto.Un bianco secco, di grande morbide