melanzane alla parmigiana

Ingredienti: melanzana nø 6/7, sale, farina, olio, salsa di pomodoro, parmigiano. potete aggiungere a strati anche fette di mozzarella. Preparazione: Le melanzane non devono essere troppo grosse; tagliatele per il lungo a fette di mezzo centimetro, cospargetele di sale e lasciatele cosi perdere l'amaro per almeno 30 minuti.Scolatele, passatele nella farina e friggetele in olio bollente, mettendole poi da parte. Intanto avrete preparato una buona salsa di pomodoro densa che

melanzane alla mozzarella

Ingredienti: Scegliete melanzane tonde, e affettarle nel senso della larghezza.INGREDIENTI PER 4 PERSONE.4 melanzane tonde, 500 g di pomodori freschi, 1 mozzarella, 1 cipolla piccola, 1 uovo, 1 pizzico di origano, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio d'oliva,olio per friggere, pangrattato e sale Preparazione: A ffettate la mozzarella e lasciate che perda la sua acqua sierosa per 2 ore. Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette spesse 5 mm; mettet

melanzane al forno con pomodoro e pecorino

Ingredienti: Per 4 persone. 1 kg. di melanzane lunghe, 300g. di pomodoro, 200g. di pecorino romano, olio, sale, aglio e peperoncino. Preparazione: Tagliare le melanzane a fette di 1 cm. circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scag

melanzane grugliate

Ingredienti: Una bella melanzana, sale, un trito di menta, aglio e olio. Preparazione: Prendete una bella melanzana, tagliatela a fette, disponetela in uno scolapasta e salatela. Lasciate riposare una mezz'ora in modo che sia eliminata l'acqua amara. Asciugate le fette e fatele grigliare in forno o direttamente sul fuoco, con la piastra di ghisa. In un recipiente rotondo alternate le fette di melanzana con un trito di menta, aglio e oliofino ad esaurimento degli ingredienti.Potete

marinata di verdure cruda e cotta

Ingredienti: 2 cipolle, carota 100g., tre spicchi di aglio, un gambo di sedano, un rametto di timo, una foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, un litro di vino bianco o vino rosso, un bicchiere di aceto, un bicchiere di olio, sale e pepe. Preparazione: CRUDA:Tagliate a fettine le cipolle e le carote, unitevi l'aglio schiacciato, il gambo di sedano, pepe in grani e poi gli altri ingredienti dando una mescolata.COTTA:Userete gli stessi ingredienti di quella cruda, ma farete prima colorire in un