sedano di verona gratinato

Ingredienti: sedano di verona nø2, burro, parmigiano, besciamella densa. Preparazione: Fate lessare i sedani per 10 minuti, poi tagliateli a fette e fateli rosolare leggermente nel burro. Quindi metteteli in una pirofila unta di burro, disponeteli a strati. Fra uno strato e l'altro mettete fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato, sull'ultimo strato stendete una besciamella piuttosto densa, pangrattato finissimo e fiocchetti di burro. Passate in forno fino a che non si s

scorzonera all'acciuga

Ingredienti: Per 4 persone: 500g. di scorzonera, 2 acciughe dissalate, un cucchiaino di capperi, un cucchiaio di aceto di vino bianco, 4 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di succo di limone, sale. Preparazione: Pelate e lavate la scorzonera. Tagliatela a fettine in senso verticale. Mettete la scorzonera in acqua salata in ebollizione acidulata con il succo di limone e fatela cuocere per 20 minuti circa. Intanto lavate le acciughe per toglierne il sale, diliscatele e tritatele.

rotolo di verdure

Ingredienti: Per 4 persone. 400g. di patate a pasta bianca, un uovo, 2 carote, 2 zucchine, un pomodor e sale. Preparazione: Lessate per 20 minuti le patate in acqua bollente salte. Intanto, mondate le verdure e tagliatele a tocchettini. Quindi scolate le patate e passatele ancora calde allo sciacciapatate. Mescolate la purea ottenuta con l'uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale e verdure preparate. Date al composto una forma cilindrica, poi avvolgetelo in un telo e legate

patate rosolate con pancetta

Ingredienti: Per 6 persone. 1 kg. di patate, 60g. di burro, 100g. di pancetta affumicata a dadini, una cipolla tritata finemente, sale e pepe. Preparazione: Spazzolate, lavate e fate cuocere al dente le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Scolatele, pelatele e tagliatele a fettine. Nella padella di ferro fate rosolare, con il burro, la cipolla e la pancetta. unite le patate quando la cipolla sarà imbiondita. Salate, pepate, incoperchiate la padella e lasciate r

rape al forno

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:rapa nø 10 (piccole), mezzo litro di latte, 3 cucchiai di grana grattugiato, burro e sale. Preparazione: Sbucciate le rape, incidetene la base con cinque o sei taglietti, scavatele leggermente al centro e mettetele in una pirofila. Al centro di ogni fossetta inserite una noce di burro, quindi irrorate con il latte caldo a cui avrete aggiunto una presa di sale. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 180 g