sardine gratinate

Ingredienti: Ingredienti per quattro persone.25 sardine o sarde, 120 grammi di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato, 5 cucchiai d'olio, sale e pepe. Preparazione: Pulire e aprire le sardine, avendo cura di diliscarlebene e togliendo loro la testa. Dopo averle ben lavate, asciugarle alla perfezione. In un mortaio, mescolare il pangrattato e il formaggio con l'olio e un pizzico di sale. Farcire le sardine con questo ripieno, senza però util

sarde con carciofi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:800 gr. di sarda fresca; carciofo nø 4; 1 trito di aglio e prezzemolo; olio o margarina sciolta; 1 limone; burro quanto basta; sale; pepe appena macinato. Preparazione: Private le sarde della testa e delle lische, lavatele e asciugatele. Mondate i carciofi, tagliateli a fettine, metteteli man mano in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano, poi sgocciolateli. Imburrate e cospargete il fondo di una pirofila con un

sarde alle erbette

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:700 gr. di sarda; 80 gr. di pangrattato; 50 gr. di uva sultanina; 50 gr. di pinoli; 1 puntina di zucchero; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 rametto di timo; 50 gr. di filetti d'acciuga; olio; succo di limone; sale e pepe. Preparazione: Aprite le sarde, pulitele, lavatele e lasciatele asciugare in un canovaccio. In un pentolino mettete tre cucchiai di olio, unite 60 grammi di pangrattato e fatelo rosolare un poco; poi aggiungete pinoli, la puntina di

sarde ripiene alla palermitana

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:1kg. di sarda; 3 uova; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 30 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 20 gr. di pane grattugiato; prezzemolo quanto basta; olio quanto basta; 1 limone; sale. Preparazione: Pulite le sarde e squamatele; togliete la testa, le pinne e la spina centrale, lavatele, asciugatele e apritele. Tritate sottilmente l'aglio e il prezzemolo mondato e lavato.In un tegame fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili; quan

salmone con gamberetti

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: 1 salmone, 1/2 litro di vino bianco, 200 gr. di carote, 1cipolla, 1 mazzetto odoroso, 60 gr. di burro, 60 gr. di farina, 1/2 litro di latte, 100 gr. di burro di gamberetti, 150 gr. di gamberetti, 100gr. di pannafresca, 1 limone, sale, pepe. Preparazione: Preparate un court-bouillon col vina bianco, 2 litri d'acqua, le carote tagliate a pezzetti, la cipolla il mazzetto odoroso, sale e qualche grano di pepe.Fate bollire per 30-40 Ininuti e lasc