Coniglio all'Agro di Mele

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:1 coniglio da 1,2 kg tagliato a pezzi, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, mela renetta nø2, 12 patate novelle lessate, 1/2 bicchiere di aceto di mele, il succo di mezzo limone, 3 cucchiai di panna da cucina, olio, burro, brodo, sale e pepe. Preparazione: II coniglio è una carne bianca economica e sana, valida alternativa al vitello.Scaldate 2-3 cucchiai di olio e fatevi rosolare il coniglio, salatelo e pe

Coniglio al Vino

Ingredienti: Ingredienti per 4:1 coniglio da 1,2 kg, 8 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, olio d'oliva, aceto di vino bianco, 1 cipolla, 1 costola di sedano, 1 carota, pepe e sale grosso. Preparazione: Fate cuocere in una pentola d'acqua la cipolla, la carota e il sedano mondati e affettati. Dopo 20 minuti unite il sale e il coniglio e cuocete per altrl 30 minuti. Scolatelo, disossatelo e mettetelo in una terrina con salvia, aglio affettato e pepe. Emulsionate in una ciotola 1/3

Coniglio al Vino

Ingredienti: Ingredienti per 4:1 coniglio da 1,2 kg, 8 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, olio d'oliva, aceto di vino bianco, 1 cipolla, 1 costola di sedano, 1 carota, pepe e sale grosso. Preparazione: Fate cuocere in una pentola d'acqua la cipolla, la carota e il sedano mondati e affettati. Dopo 20 minuti unite il sale e il coniglio e cuocete per altrl 30 minuti. Scolatelo, disossatelo e mettetelo in una terrina con salvia, aglio affettato e pepe. Emulsionate in una ciotola 1/3

Coniglio al Tartufo

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: un coniglio a pezzi, tanti aromi (rosmarino, alloro, timo, origano, menta), tre pepeeroni, mezzo bicchiere di vino bianco, poco brodo vegetale ristretto, sale, pepe, tartufo bianco (se volete). Preparazione: Scottate per cinque minuti la carne in un dito d'acqua, scolatela e asciugatela con un tovagliolo o carta da cucina;disponetela in una pirofila rivestita con carta da forno insieme agli aromi; pulite i peperoni dei semi, tagliateli a str

coniglio con mirtilli

Ingredienti: Un coniglio medio, 50g. di lardo, un litro di vino rosso, 2 foglioline di alloro, qualche bacca di ginepro, un rametto di rosmarino fresco, un cipolla bianca, farina, sale, qualche cucchiaio di marmellata di mirtillo e dei mirtilli freschi., Preparazione: Tagliate a pezzi regolari il coniglio, ponetelo in una terrina e bagnatelo con abbondante vino rosso, profumate il tutto con le foglioline di alloro e le bacche di ginepro. Lasciatelo marinare in questo modo per 24 or