Cotolette agli Aromi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:450g. di fesa di vitello a fettine, 4 cucchiai di grana grattugiato, un ciuffo di basilico, qualche stelo di prezzemolo, 2 foglie di salvia, un rametto di rosmarino, un cucchiaino di origano, timo, alloro in polvere, 2 limoni, un uovo, pane grattato, olio, sale e pepe. Preparazione: Mondate e lavate tutti gli aromi, tritate finemente il basilico, il prezzemolo, la salvia e gli aghi di rosmarino. Mettete il trito in una ciotola e incorporatevi

Cotoletta di Maiale alla Marchigiana

Ingredienti: Una costoletta di maiale tagliata abbastanza alta, sale e aglio. Preparazione: Una costoletta tagliata abbastanza alta che va tenuta per due giorni coperta di sale. Quindi va ripulita, strofinata con l'aglio e cotta sulla graticola. Tempo di cottura: 10'

Cotoletta di Coniglio

Ingredienti: Cosci di coniglio, vino, rosmarino, alcune uova, sale, scorza di limone, farina, pane grattugiato, olio di semi e uno schizzo di limone. Preparazione: Disossare i cosci del coniglio, batterli per appiattirli, marinarli in una scodella con vino e rosmarino. Sbattere alcune uova, salare, grattuggiarvi della scorza di limone. Asciugare le cotolette, salarle, passarle nella farina, sgrondarle, gettarle nell'uovo, scolarle, spolverare di pane grattugiato.Padella, olio di se

Cotoletta d'Agnello Ligure

Ingredienti: Costolette d'agnello, sale, pepe, uovo sbattuto con delprezzemolo tritato, pane grattugiato, olio d'oliva, carciofi tagliati a metà, aglio, prezzemolo, sale, pepe e maionese. Preparazione: Passate le Costolette d'agnello, salate e pepate, prima nell'uovo sbattuto con del prezzemolo tritato, poi nel pane grattugiato. Friggere in abbondante olio d'oliva.Servire con carciofi tagliati a metà, aglio, prezzemolo, sale, pepe e maionese. Tempo di cot

Cotoletta alla Valtellinese

Ingredienti: Una costoletta di carne di vitello, farina, burro, salvia euna spruzzata di vino bianco. Preparazione: Il taglio è simile a quello della costoletta milanese.Ma la carne viene semplicemente infarinata e cotta con burro e salvia. Finita la cottura sgrassarla con una spruzzata di vino bianco. Tempo di cottura: 20'