Uova Stracciate

Ingredienti: Brodo bollente e uova. Preparazione: Versate l'uovo sbattuto in un passino fine messo su una pentola di brodo bollente.

Frittata di Riso agli Asparagi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:6 uova, 120g. di riso, 300g. di asparagi surgelati, 100g. di speck in una sola fetta, 40g. di grana grattugiato, brodo vegetale, un piccola cipolla, 60g. di burro, sale e pepe. Preparazione: Fate scongelare gli asparagi, tagliateli poi a tocchetti regolari e rosolateli in una casseruola con la cipolla tritata e mondata, 50g. di burro e lo speck tagliato a listarelle. Unite quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo c

Frittata alla Napoletana

Ingredienti: 3 uova, spaghetti conditi avanzati, formaggio, salsa di pomodoro. Preparazione: Sbattete in una terrina le uova con gli spaghetti avanzati, mescolate bene e condite con abbondante parmigiano grattugiato e fate cuocere con olio in padella come una frittata qualunque. Servite con salsa di pomodoro a parte.- Tempo di cottura: 10'

riso arrosto

Ingredienti   350 g riso fino 150 g salsiccia 15 g funghi secchi 1/2 cipolla affettata 2 carciofi 2 cucchiai piselli 1 mestolo brodo 40 g burro 2 cucchiai parmiggiano reggiano grattugiato 1 spruzzata vino bianco q.b. sale, pepe Preparazione  Fate rinvenire in acqua tiepida i funghi. In una casseruola, possibilmente di coccio, fate appassire in gr. 40 di burro la cipolla, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, i funghi ben strizzati, i piselli e i carciofi

trofie di farina di castagne

Ingredienti 200 g farina di grano, 300 g farina di castagne, 1 nocciola di lievito di birra stemperato in poca acqua tiepida, sale. Preparazione Impastare tutti gl'ingredienti con tanta acqua quanta ne serve per ottenere un impasto sodo e liscio. Far riposare per almeno un'ora, in una ciotola coperta da un canovaccio, poi confezionare le trofie.