gnocchi di pane allo speck

Ingredienti: ingredienti per 4 personepane raffermo di segale 300 g., latte 250 ml formaggio tipo montasio stagionato 150 g., 2 cipolle, erba cipollina, 1 cucchiaio di farina, 3 uova, speck 100 g., burro 40 g., sale e pepe. Preparazione: SCALDATE il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un'ora. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, all'uovo, a un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e a una presa di sa

gnocchi di erbette alla maggiorana

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:patata vecchia un kg., foglie di borragine 100g., erbette 100g., farina bianca 300g., un uovo intero, pomodoro ramato 500g., due rametti di maggiorana, ricotta da grattugiare, 40g. di olio, sale e pepe nero. Preparazione: MONDATE e lavate le erbette e la borragine, scottate le verdure in acqua già a bollore per circa 3 minuti quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele. LESSATE le patate con la buccia, pelatele ancora calde, dopo ave

gnocchi con ragu di funghi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:Per gli gnocchi: 1 kg di patate; 300 g di farina; 1 uovo e sale.Per il ragù di funghi: 350 g. di funghi porcini; 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato; sale e pepe. Preparazione: Preparare gli gnocchi: lavare le patate, metterle in una casseruola, coprirlecon abbondante acqua fredda e portare ad ebollizione; salare e far cuocere le patate per 20-

gnocchi con pomodoro, maggiorana, pecorino

Ingredienti: Per 4 persone. 600g. di gnocchetti di patate, 500g. di pomodori freschi, maggiorana, pecorino romano, olio e sale. Preparazione: Preparare la salsa facendo cuocere in una padella grande i pomodori con olio, dopo 10 minuti unire 2 spicchi d'aglio tagliati a dadini in modo da non farli soffriggere ed ottenere un aroma più delicato, alla fine aggiungere la maggiorana. Scolare gli gnocchi e farli ripassare nella padella con la salsa. Servirli in un piatto ricoperti di pecorin

gnocchi alla piemontese

Ingredienti: Per 4 persone. 1 kg. di patate gialle farinose, 150g. di farina, 70g. di burro, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio e sale. Preparazione: Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, poi scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Mettete la purea ottenuta sulla spianatoia e impastatela con la farina e il sale. Lavorate energicamente il composto, finchè non sarà sufficientemente elastico. Ricavate dall'impasto de